肽和蛋白质有什么区别
说起蛋白质和肽，大家都是不陌生的。可是您知道这两者的区别吗？了解肽的独特优点吗？今天，我们就来一起了解一下。下面先介绍一下蛋白质和肽的概念是什么！
什么是蛋白质？
蛋白质：是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。肽与蛋白质之间的关系要通过氨基酸联系起来，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，人体内的蛋白质都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，而肽也是由氨基酸构成。实际上，肽与蛋白质之间并没有特别严格的区分，但明显可以看出肽是优于蛋白质存在的一种营养物质。
什么是肽？
肽：科学界常把由2~50个氨基酸构成的化合物称为肽，而将由51个以上的氨基酸构成的化合物称为蛋白质。从化学本质上来看，两者是同一类物质，可以说是“同宗同祖”。
肽的种类可以根据分子量的大小划分，分子量在1000~5000道尔顿之间的称为大肽，在180~1000道尔顿之间的称为小肽、寡肽、低聚肽，也称为小分子活性肽。
肽和蛋白质有什么区别
过去的营养学理论认为，食物中的蛋白质被摄入人体后，只有被分解成游离的氨基酸(即单个氨基酸)才能被吸收和利用。因为人体对蛋白质的利用吸收，实际上是对氨基酸的作用。现代营养学研究发现，食物蛋白质在进入人体后，只有三分之一被分解为游离氨基酸，而另外三分之二分解后以不同于氨基酸而优于氨基酸的形式被吸收。人们把这三分之二类物质称之为“短肽”、“寡肽”，也叫“低聚肽”，学术界习惯叫“多肽”、“活性肽”。朝夕网 www.U3i3.CoM原创不易，请大佬高抬贵手！
它是介于大分子蛋白质和小分子氨基酸之间一段最具活性、最易吸收、最易激发人体再生系统的功能性营养素。
作者: xiaohai6
